학교급식 수산물 식재료 이용 현황 및 수산물 유통경로 파악을 통하여 수산물 식재료 구매 비용 절감, 수산물 식재료 표준 중량 제시하는 등 서울시 학교급식 수산물 식재료의 합리적인 가격 산정 방안을 제시함 <CONTENTS> Ⅰ. 서론 1. 연구의 배경과 필요성 2. 연구의 기대효과 3. 이론적 배경 Ⅱ. 연구방법 1. 연구 추진체계 2. 연구 방법 Ⅲ. 연구결과 1. 학교급식 수산물 사용 실태 2. 학교급식 수산물 납품업체 운영 실태 3. 수산물의 유통경로 규명 4. 가격 산정 Ⅳ. 제 언 참고문헌 부록